Four Pizza Bois Professionnel, Brique Réfractaire, sole fixe, l’authentique four artisanal italien signé Esposito Forni
Fabriqué à Rome, dans la région du Lazio (Italie), le four à pizza bois Cricchetto est le symbole parfait de la tradition italienne alliée au savoir-faire moderne.
Ce four à sole fixe, entièrement conçu pour la cuisson au feu de bois, reproduit la chaleur, la texture et les saveurs typiques des vraies pizzas napolitaines.
Robuste, performant et respectueux de l’environnement, le Cricchetto est le compagnon idéal des pizzerias artisanales, restaurants gastronomiques et boulangeries traditionnelles en quête d’excellence.
Un four écoresponsable alimenté exclusivement au bois
Premier de sa catégorie, le Cricchetto a été spécialement conçu pour fonctionner avec des combustibles renouvelables et écologiques, tels que le bois naturel.
Cette alimentation garantit une cuisson saine, sans émission superflue, et un rendu gustatif inimitable : croûte croustillante, pâte moelleuse et arômes boisés authentiques.
Une fabrication artisanale en briques réfractaires haut de gamme
Chaque four Cricchetto bénéficie d’un contrôle rigoureux de chaque composant, de la structure à la maçonnerie.
Sa chambre de cuisson est constituée de briques réfractaires alimentaires pressées à sec, reconnues pour leur :
- Faible porosité : accumulation efficace et maintien durable de la chaleur ;
- Bas niveau d’alumine (≈ 40 %) : stabilité thermique parfaite ;
- Couleur claire : signature des matériaux nobles utilisés dans les fours italiens traditionnels.
Ces caractéristiques permettent une inertie thermique exceptionnelle et une cuisson homogène, idéale pour les pizzas comme pour le pain artisanal.
Caractéristiques techniques principales
- Origine : Italie – Rome, région du Lazio
- Type de four : Sole fixe – Bois uniquement
- Structure monobloc : Installation et déplacement faciles, même pour les non-professionnels
- Matériaux : Briques réfractaires pressées à sec, compactes et alimentaires
- Énergie : Combustible bois naturel
- Fabrication : Conforme aux normes européennes CE
Diamètres disponibles:
| Modèle Cricchetto | Diamètre intérieur (Ø mm) | Capacité approximative* |
| Cricchetto 850 | Ø 850 mm | 2–3 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1000 | Ø 1000 mm | 3–4 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1100 | Ø 1100 mm | 4–5 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1200 | Ø 1200 mm | 5–6 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1300 | Ø 1300 mm | 6–7 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1400 | Ø 1400 mm | 7–8 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1500 | Ø 1500 mm | 8–9 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1600 | Ø 1600 mm | 9–10 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1700 | Ø 1700 mm | 10–11 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 1800 | Ø 1800 mm | 11–12 pizzas Ø 33 cm |
| Cricchetto 2000 | Ø 2000 mm | 12–14 pizzas Ø 33 cm |
Du petit four artisanal au modèle professionnel XXL, la gamme Cricchetto s’adapte à toutes les configurations, de la pizzeria mobile à la cuisine ouverte haut de gamme.
Un large choix de finitions et d’habillages
Le four Cricchetto peut être personnalisé selon votre goût et le style de votre établissement, en choisissant parmi :
- Version à encastrer (avec arc de brique visible)
- Habillage métallique contemporain
- Habillage mosaïque décoratif
- Finition cuivre ou laiton pour un rendu premium
- Design Volcan ou forme classique, selon l’ambiance de votre pizzeria
Pourquoi choisir le four Cricchetto ?
Design personnalisable, pour un four unique et élégant
Authentique cuisson italienne 100 % bois
Matériaux nobles et durables, faits main en Italie
Installation simple, sans besoin de structure complexe
Fabrication conforme aux normes européennes CE
Design personnalisable, pour un four unique et élégant
