Le four à pizza Ottoné est un four rotatif Gaz (petit foyer bois) habillé en mosaïque 100 cuivre
dénaturé de Esposito Forni est le premier four du marché italien avec une double option de cuisson soit à gaz ou en bois.
Nous sommes les seules à avoir conservé toutes les qualités et les normes structurelles de notre four à double option gaz/bois. Notre four assure une cuisson humide du pizza grâce aux bruleurs de voûte et de sole. En brulant la pizza, le gaz dégage de la vapeur d’eau et ne dessèchent pas autant les ingrédients que les fours électriques. Vos pizzas sont plus tendres, moelleux et délicat.
Un écran tactile de dernière génération permet de gérer aisément les différents programmes de cuisson soit en gaz toute seule ou en bois seule pour s’adapter à vos recettes.
Le plateau rotatif est entièrement contrôlé par un variateur de fréquence : vitesse, sens de rotation, temps de cuisson, volume de l’alarme. Le four est équipé d’un tiroir de nettoyage placé sous la sole.
Le four à pizza gaz atteint très rapidement la température voulue. Avec son plateau rotatif à 85°, le four assure un temps de cuisson rapide de la pizza environ 1mn20 de 5 pizzas de 33 d’un coup.
Avec notre four à pizza gaz (petit foyer bois), votre facture énergétique sera donc sensiblement moins élevée ce que nous témoigne un de nos client Pierre André Cotte, gérant du restaurant SPOON. Vous trouverez notre four à gaz (petit foyer bois) chez SPOON société à responsabilité limitée active depuis 6 ans, établie à 24 RUE MARECHAL FOCH 63000 CLERMONT-FERRAND, est spécialisé dans le secteur d’activité de la restauration traditionnelle.
Avec le client SPOON, nous avons mis en place un SAV (service après-vente) et notre entre EFI passe 2 fois par an pour faire l’entretien des fours inclus dans le devis. On accompagne la vie de nos fours, assurant la prise en charge de l’installation, de la mise en route, de l’entretien préventif, des dépannages et autres réparations, l’assistance technique et la gestion des pièces de rechange.